Τα κεράσια είναι φρούτα μικρά σε μέγεθος αλλά με υπέροχο ζωηρό χρώμα. Υπάρχουν δύο τύποι κερασιών, το γλυκό κεράσι και το ξινό, γνωστό ως βύσσινο. Τα κεράσια είναι νόστιμα, δροσιστικά και πολύ θρεπτικά. Ο καρπός τους καταρχήν, αυξάνει τη φυσική άμυνα του οργανισμού λόγω των αντισηπτικών ιδιοτήτων που περιέχει. Μία έρευνα μάλιστα απέδειξε ότι ο χυμός τους επιδρά ενάντια στην τερηδόνα των δοντιών. Ακόμη λόγω του σιδήρου της ενδείκνυνται σε ασθενείς με αναιμία.
Μπορεί να βοηθήσει άτομα σε περίοδο δίαιτας αδυνατίσματος, γιατί οι υδατάνθρακες, που περιέχει, ικανοποιούν την αίσθηση του γλυκού, χωρίς να προσδίδουν πολλές θερμίδες μια και ένα κεράσι έχει μόνο 4 θερμίδες. Επίσης, ευνοούν την καλή λειτουργία του εντέρου, λόγω των φυτικών ινών του. Τα κεράσια τρώγονται κυρίως σαν φρέσκα φρούτα, αλλά υπάρχουν και σε κονσέρβες και γλυκά του κουταλιού. Επίσης μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στην παρασκευή γλυκών όπως τούρτες και τάρτες.