Τα δημητριακά θεωρούνται η σπουδαιότερη κατηγορία φυτών που καλλιεργούνται για τη διατροφή του ανθρώπου και χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες:

α) τα σιτηρά, όπως το σιτάρι, το καλαμπόκι, το ρύζι και άλλα,

β) τα οσπριοειδή, στα οποία ανήκουν τα διάφορα είδη των φασολιών, η σόγια , οι φακές και τα ρεβίθια και τέλος

γ) τα ελαιώδη δημητριακά, όπως είναι ο ηλίανθος.

Καλό θα ήταν να γνωρίζουμε ότι τα δημητριακά θα έπρεπε να αποτελούν ένα από τα βασικά συστατικά κάθε πρωινού γεύματος. Αν τα τρώτε με ισορροπημένο τρόπο και τα συνοδέψετε από μια ποικιλία άλλων τροφών, είναι σίγουρο ότι θα σας δώσουν την ενέργεια που χρειάζεστε για να ξεκινήσετε την ημέρα σας με δύναμη και χωρίς να πάρετε ούτε ένα κιλό.